全民营养周是中国营养学会按照国民营养健康指导委员会办公室统一部署，认真贯彻落实国务院《健康中国行动（2019-2030年）》、《国民营养计划（2017-2030年）》的重要措施，自2015年开始，已连续成功举办五届。

2020年全民营养周时间为5月17日—23日，通过开展以“合理膳食 免疫基石”为核心的宣传教育，集中普及合理膳食对于增强免疫的基石作用和相关知识技能，重点宣传奶类和大豆等优质蛋白来源，倡导树立新食尚，推广全民分餐制，摒弃食用野生动物的陋习，推动国民健康饮食习惯的形成和巩固，将合理膳食行动落到实处。

作为湖北省营养学会理事单位和科学孕婴营养的倡导者，福格森积极响应中国营养学会号召，围绕2020全民营养周主要任务，在5月份开展“福格森营养科普月”活动，希望通过营养素与免疫力内容分享，让更多的孕妈宝妈们科学认识营养素给我们带来的那些大作用和小美好。

在营养学中，蛋白质、脂类和碳水化合物因分子量大，在人体内组织含量高，被统称为宏量营养素，维生素和矿物质的组织含量低，故称为微量营养素，再加上水和膳食纤维，共同构成了人体七大营养素。

今天

我们一起了解下

宏量营养素与免疫力的关系

免疫力，就是机体免疫系统需执行的免疫功能。免疫功能帮助人体识别、防御和清除外来敌人，同时对体内出现的“非己”物质（如肿瘤细胞、衰老死亡的细胞等）进行清除，以维护我们机体内环境的稳定。

人体免疫功能可分为固有免疫和适应性免疫，即先天免疫和后天免疫。

先天免疫是人类在长期进化中形成的，是机体抵御病原体入侵的第一道防线，皮肤、黏膜屏障是先天免疫的主力军，而在接受抗原刺激后，体内的T、B淋巴细胞进一步分化增殖，形成了后天免疫。

所以毋庸置疑，人体免疫功能的发挥是集团军作战的过程，先天免疫是集团军的基础防御兵团，而后天免疫则是我们的特种部队，有更强的识别和针对性。

既然是集团军作战，自然要奉行“兵马未动粮草先行”这一自古以来的老规矩。

那么

什么是我们免疫集团军

必不可少的粮草呢？

蛋白质当之无愧

不管是免疫系统中最基础的皮肤黏膜组织，还是能够识别抗原的T淋巴细胞，亦或是母乳中的超级免疫物质免疫球蛋白等，他们的生命本源物质都是蛋白质。

蛋白质是人体细胞的重要组成成分，细胞除去水分后，蛋白质占细胞干重的50%~70%，没有蛋白质就没有细胞，也就没有生命。人体若缺乏蛋白质，好比让我们的免疫集团军处于饥饿状态，那么不管是战斗体力还是斗志，必然会大打折扣。

其实很多蛋白质也直接发挥了免疫功能，如唯一能通过胎盘的免疫球蛋白IgG、具有抗菌消炎作用的溶菌酶等。

第二个免疫集团军

重要的粮草是

碳水化合物

碳水化合物和蛋白质结合后形成的糖蛋白，是很多免疫物质的组成成分，如补体、抗体、干扰素等。这些糖蛋白分子物质为免疫集团军贡献了很高的战斗值。如补体在特种兵待命的基础防御期间，不仅积极防御外敌，还能辅助和补充特异性抗体——集团军中的特种兵——发挥免疫作用。

除此之外

另一免疫集团军

重要的粮草是

脂类

关于脂类最新的研究数据显示，多不饱和脂肪酸DHA和EPA可以调节免疫力。DHA和EPA注意通过影响酶或细胞因子的基因表达、抑制促炎症因子产生、调节黏附分子表达来调节免疫功能。

所以说，无论是作为免疫细胞的重要成分，还是参与免疫功能，三大宏量营养素都扮演着很多重要的角色。如果出现饮食摄入不足，必将会影响免疫功能的正常发挥，导致人体免疫力低下。

因此，建议大家根据中国营养学会发布的膳食宝塔，了解每人每天的建议摄入食物种类及数量，并以此安排每天的饮食。

曹雪涛.医学免疫学.人民卫生出版社.2019

杨朝国.食物脂类调节免疫系统功能的生物学和临床意义[J].四川省卫生管理干部学院学报，2006,25(2):131-133

“合理膳食，免疫基石”，让我们更好的拥抱健康，迎接未来。